Enhetene tilenzympreparaterer kjerneindikatorer for målingenzymaktivitet(katalytisk kapasitet), ikke masse-/vektenheter. På grunn av ulike nasjonale standarder varierer disse enhetene fra land til land. For øyeblikket er de viktigste internasjonalt anerkjente standardenhetene IU, U og Kat (katal). Imidlertid, iindustrielle enzymer, har en viss standardisering blitt dannet basert på forskjeller i enzymsubstrater og applikasjonsscenarier.
Nedenfor er en tabell over vanlige enheter for industrielle enzymer:
|
Enhet |
Gjeldende enzymer |
Definisjon (industristandard) |
Hovedbruk av regioner/industrier |
|
DU (Dextrinizing Unit) |
-Amylase |
Mengden enzym som kreves for å katalysere 10 g stivelse til dekstrin innen 1 time |
Global matforedling (baking, stivelsessukker) og fôrindustri |
|
PU (proteaseenhet) |
Nøytral protease/alkalisk protease |
Mengden enzym som kreves for å hydrolysere kasein for å produsere 1 ug tyrosin innen 1 minutt ved 37 grader og pH 7,5 |
Vaskemiddel-, skinngarve- og fôrindustrien (vanligvis brukt i europeiske, amerikanske og sørøstasiatiske markeder) |
|
FIP (fibrinolytisk enhet) |
Trombolytiske enzymer (f.eks. Nattokinase) |
Aktivitetsenhet for fibrinoppløsning under spesifikke forhold |
Farmasøytisk og helseproduktindustri (foretrukket i Japan og EU) |
|
BGU ( -Glukanaseenhet) |
-Glukanase |
Mengden enzym som kreves for å dekomponere -glukan for å produsere 1μmol glukose innen 1 minutt ved 50 grader og pH 5,0 |
Ølbrygging og fôrindustri (vanligvis brukt i tyske og belgiske bryggerier) |
|
LipU (lipaseenhet) |
Lipase |
Mengden enzym som kreves for å hydrolysere olivenolje for å produsere 1μmol fettsyre innen 1 minutt ved 37 grader og pH 7,0 |
Næringsmiddelindustrien og vaskemiddelindustrien (brukt globalt; reaksjonsforholdene må verifiseres i detalj) |
Enzymprepareringsenheterer nært knyttet tilenzymaktivitet.For samme enzymenhet betyr høyere enzymaktivitet høyere produktinnhold og tilsvarende høyere pris. Prisene kan også variere flere ganger mellom ulike enzymaktivitetsenheter. For eksempel er det et betydelig prisgap mellom trombolytiske enzymer med 200FIP/g og 200FIP/mg. Husk derfor å ta hensyn til enhetene til enzympreparatet når du kjøper enzymprodukter.