Naturlige pigmenter er spiselige pigmenter utvunnet fra naturlige dyr, planter og mikroorganismer. Kjerneegenskapene deres er "avledet fra naturen, trygge og milde", som er forskjellig fra kjemisk syntetiserte pigmenter. De har blitt det foretrukne valget for sunn farge i næringsmiddelindustrien. Fordelt etter kilde er det rikelig med naturlige pigmenter, som dekker plantepigmenter (som chilirød, gurkemeie, gardeniagul, beterød, rød drueskall), dyrepigmenter (som cochenillerød, lilla tyggegummirød) og mikrobielle pigmenter (som rød gjærrød, spirulinablå). Deres kjemiske strukturer inkluderer forskjellige derivater som porfyriner, isopren, polyfenoler, ketoner, kinoner, etc., som nøyaktig kan tilpasse seg fargebehovene til forskjellige matvarer og gi dem naturlige og autentiske farger.
Hva er fordelen med naturlige pigmenter?
Kjernefordelen med naturlige pigmenter ligger i deres ekstremt høye sikkerhet. Selv om syntetiske pigmenter har sterk vannløselighet, har de potensiell toksisitet og deres bruksområde og dosering er strengt begrenset. Naturlige pigmenter er avledet fra naturlige råvarer og har ingen gjenværende kunstige tilsetningsstoffer. De oppfyller fullt ut den nasjonale standarden GB 2760-2024 og internasjonale standarder for mattrygghet, og tilpasser seg perfekt til forsknings- og utviklingsbehovene til rene matvarer. Samtidig har naturlige pigmenter doble verdier av farge og ernæring. Noen naturlige pigmenter inneholder fysiologisk aktive ingredienser, slik som curcumin i gurkemeie, antocyaniner i drueskall og aktive peptider i rød gjær, som kan gi mat ytterligere helseegenskaper, langt overskridende enkeltfargefunksjonen til syntetiske pigmenter, og er mer i tråd med den nåværende trenden med forbrukeroppgradering.
Hva er fordelen for deg?
Fordelene med naturlige pigmenter for menneskekroppen er betydelige. De har ikke bare ingen metabolsk belastning, men forårsaker heller ikke gastrointestinal irritasjon eller ubehag. De er egnet for konsum av hele befolkningen som spedbarn, gravide, etc. De aktive ingrediensene de inneholder kan også spille en hjelperegulerende rolle. For eksempel kan antocyaniner i blåbær og drueskall gi antioksidantstøtte. I tillegg kan naturlige pigmenter gjenopprette den sanne fargen på ingrediensene, og presentere en naturlig og avansert visuell tekstur, helt eliminere ulempene med stive og brå farge på syntetiske pigmenter, noe som gjør maten både deilig og sunn og visuelt attraktiv.
Hva er bruken av naturlige pigmenter?
I dag har naturlige pigmenter blitt mye brukt i ulike matvarer som bakverk, drikkevarer, pasta, kjøttprodukter, godteri og babymat. Ved å stole på teknologiske oppgraderinger som innebygging av mikrokapsler, har temperaturmotstanden, syremotstanden og lysbestandigheten til naturlige pigmenter blitt kraftig forbedret, noe som bryter bruksbegrensningene til tradisjonelle naturlige pigmenter og tilpasser seg ulike prosesser som høy-temperaturbaking, sure drikker og frossen lagring. Å velge naturlige pigmenter kan ikke bare hjelpe næringsmiddelbedrifter med å unngå samsvarsrisiko forårsaket av syntetiske pigmenter, men også skape differensierte produkter som nøyaktig når over 70 % av forbrukerne som foretrekker naturlige ingredienser, og blir kjernetrenden for å oppgradere næringsmiddelindustrien.
Hvis du har spørsmål eller behov knyttet til naturlige pigmenter, kan du når som helst kontakte Wuhan Healthdream Biotechnology Co., Ltd. Vi kan tilby tilpassede fargeverdier i full fargespekter i henhold til produksjonsprosessen og merkevarekravene til bedriften