Ifunksjonell matingredienssirkel,inulinaseoginuliner ofte forvirret. I dag, la oss bryte ned de to på en enkel måte: hva er kjerneforskjellene? Hvorfor er det "gullpartneren" tilnæringsmiddelindustrien? Hjelper deg raskt å velge riktige råvarer!
1,Hva er inulinase? --Effektiv biokatalysator for nedbrytning av inulin
Inulinaseer en biokatalysator spesialisert på hydrolyseinulin(vitenskapelig navn -2,1-D-fruktooligosakkarider), hovedsakelig avledet fra mikroorganismer og produsert gjennom gjærgjæring i industrien. Det kan effektivt dekomponere inulin for å produsere produkter med høy verdi som f.eksoligofruktoseog høy fruktosesirup, og er en kjerneenzympreparatfor matforedling og produksjon av biodrivstoff.
2, Hva er inulin? --Multilandssertifiserte "naturlige funksjonelle ingredienser"
Inulin(også kjent sominulin) er et naturlig rettkjedet polysakkarid ekstrahert fra planter som yam og sikori. Det er envann-løselig kostfiberogfunksjonell ingrediens. Det har blitt godkjent som et kosttilskudd i over 20 land over hele verden og er mye brukt i meieriprodukter, drikkevarer, matvarer med lite-fett,helsekosttilskuddosv. Den fokuserer påprebiotikaog søtningsmidler med lavt kaloriinnhold.
3, Inulinase vs Inulin: Kjerneforskjeller på et øyeblikk
Kjerneforskjellen mellom de to er klar: i hovedsak,inuliner et karbohydrat (polysakkarid), mensinulinaseer et protein (katalysator); Når det gjelder kilde, kommer inulin fra planter, og inulinase kommer fra mikrobiell gjæring; Funksjonelt er inulin en funksjonell ingrediens som tilsettes direkte, mens inulinase er et konverteringsverktøy som brukes i prosessering; Formelt sett er inulin stort sett et hvitt pulverråmateriale, mens inulinase er et flytende/pulverenzympreparat.
4, Gylden korrelasjon: inulinase er "verdiforsterkeren" av inulin
De to er tett komplementære "gyldne partnere": inulin er kjernemålet for inulinase, mens inulinase er "verdiforsterkeren" til inulin. Populære produkter som oligofruktose og høyfruktosesirup produseres for det meste fra inulin gjennom inulinasehydrolyse. Disse produktene er lettere å absorbere og har sterkere probiotisk aktivitet, noe som kan hjelpe produsenter med å koble seg til industrikjeden med høy verdi-.
5, hvordan velge? Se på kjernebehovene dine!
Utvalg basert på krav: Utvikle funksjonell mat/helseprodukter (som sukkerfri yoghurt, kostfibertilskudd), velginulin; Produserer høyverdi-råvarer som f.eksoligofruktoseog velgeinulinase; Legg ut hele industrikjeden, prioriter kombinasjonen av inulin og inulinase for å øke konkurranseevnen.
Sammendrag:
Inulin og inulinase er komplementære til hverandre når det gjelder "råvarer og verktøy", og klargjøring av forskjellene kan nøyaktig matche sporet.
Hvis du trenger spesifikke applikasjonsløsninger, kan du gjerne kontakte Wuhan Healthdream Biological Technology Co., LTD!