Papain 400000U pulver

Hva er papain?

1. Mørning av kjøtt

Papain hydrolyserer muskelfibre og kollagen til små-molekylære peptider eller aminosyrer, og bryter ned myofibriller og senefilamenter for å gjøre kjøttet mørt, glatt og sprøtt.

2.Ølavklaring

Papain hydrolyserer ytterligere proteiner i øl for å produsere flere peptider eller aminosyrer, noe som gjør ølet klarere, forbedrer smaken og forbedrer effektivt kvaliteten. For eksempel, tilsetning av papain i en konsentrasjon på 0,08 mg/100 ml til øl under frossen lagring oppnår bedre avklaring.

3. Bakeindustrien

Ved å hydrolysere hvetemelproteiner reduserer papain deiggluteninnholdet, noe som sikrer god forming av bakeprodukter. De hydrolyserte korte peptidene og aminosyrene gjennomgår Maillard-reaksjonen med sukker, noe som reduserer bruken av olje og sukker.

4. Krydderproduksjon

Papain kan hydrolysere animalske og planteproteiner som kjøtt og bønner, som deretter brukes til å produsere krydder som kyllingessens, østerssaus og soyasaus.

5.Fôrbehandling

Papain forbedrer næringsverdien til fôr og senker avlskostnadene. Når det brukes til å hydrolysere kjøttprotein-biprodukter-, reduserer det viskositeten til ferdigfôret, forbedrer smaken og forbedrer smaken.

6.Daglig kjemisk industri

Papain tilsatt tannkrem forbedrer renseevnen, og når det tilsettes ansiktsrens, eksfolierer det døde hudceller. Den kan også hydrolysere proteiner for å generere små-peptidekstrakter med små molekyler, som brukes i-hudpleieprodukter av høy kvalitet.

Naturlig kilde: Papain er et naturlig bio-enzympreparat ekstrahert fra saften fra umodne papayaer gjennom bioteknologi, uten risiko for kjemiske rester.

Utmerket vannløselighet: Den har enestående vannløselighet, lett oppløselig i vann og glyserol. Den vandige løsningen er fargeløs, blekgul eller melkehvit, luktfri og nesten uløselig i organiske løsemidler.

Klar komposisjon: Den består av flere proteolytiske enzymer inkludert papain, chymopapain A, chymopapain B og papaya peptidase B.

Substratspesifisitet: Den har lav substratspesifisitet, i stand til å spalte peptidbindinger av basiske aminosyrer, leucin eller glycin, samt hydrolysere lipider og amider.

Q1: Hva er bruken av papain?
A1: Papain kan brukes i bransjer som mørning av kjøtt, klargjøring av øl, baking, krydderproduksjon, daglig kjemisk industri og fôrbehandling.

Q2: Påvirker papain matens tekstur?
A2: Papain har ingen distinkt smak og fungerer hovedsakelig som en katalysator, og tilfører ikke direkte smak. Men for mye forårsaker over-proteinnedbrytning og skader tekstur. Legg til etter behov eller konsulter Healthdream.

Q3: Er papain trygt?
A3: Når det brukes i samsvar med forskrifter og tilsettes i passende mengder, er papain trygt for de fleste friske mennesker. Imidlertid er et lite antall personer allergiske mot papaya-produkter og bør bruke det med forsiktighet.

Ta kontakt nå

Populære tags: papain 400000u pulver, Kina papain 400000u pulver produsenter, leverandører, fabrikk